MALANGVOICE – Hari Raya Iduladha 1442 Hijriah akan segera datang. Biasanya, di hari raya kurban ini identik dengan beragam olahan masakan berbahan dasar daging kurban.
Sebut saja sate, gule, rendang, tongseng, krengsengan, rawon, soto, bakso dan berbagai macam olahan daging sapi dan kambing lainnya.
Tapi pernahkah anda mengonsumsi gule iga kambing yang pasti tak kalah sedapnya dibanding kuliner hasil olahan daging lainnya? Bahkan gule iga kambing iji bisa menjadi salah satu pilihan utama untuk bersantap saat Idhul Adha nanti.
Kalau ingin tahu caranya, berikut Mvoice punya resep jitu untuk mengolah daging kambing menjadi Gule Iga Kambing favorit keluarga anda:
Pertama-tama, siapkan bahan dasar 1 Kg iga kambing, 1 liter santan encer dan 300 ml santan kental.
Untuk bumbu rendaman, rebuslah dua batang serai, tiga lembar daun salam, 3 Cm jahe memarkan dan 3 Cm lengkuas memarkan juga.
Kemudian, untuk bumbu halus, siapkan 10 bawang merah, 5 bawang putih, 4 kemiri, 4 sendok makan (sdm) ketumbar sangrai, 2 Cm kunyit bakar, 2 Cm jahe, 2 Cm kencur, 2 sendok teh (sdt) merica bubuk, seperempat sdt jinten.
Mulai memarkan 2 batang serai, 2cm lengkuas, 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 4 butir cengkeh, 3 Cm kayu manis, 3 butir kapulaga, 1 bunga lawang, 1 sdm gula merah, dan garam.
Jika sudah, didihkan air. Lalu, rebus daging iga kambing selama 15 menit. Setelah itu matikan api dan buang airnya.
Tumis bumbu halus sampai wangi dan masukkan bumbu cemplung yang sudah Anda siapkan tadi. Tuang santan sampai empuk, Gule iga kambing siap disajikan.(end)