MALANGVOICE – Bagi sebagian besar masyarakat Indonesia, belum lengkap rasanya bila makan tak ditemani dengan menu bercita rasa pedas. Selain menambah rasa lezat pada makanan, rasa pedas dinilai dapat meningkatkan nafsu makan seseorang.
Biasanya untuk menghasilkan rasa pedas menggigit, mereka akan mengombinasikan sajian olahannya dengan cabai rawit, cabai merah, atau cabai hijau besar.
Namun, belakangan ini tampaknya harga cabai semakin melambung tinggi di pasaran. Kalau harga cabai terus naik, mau tidak mau mereka yang suka sekali dengan masakan pedas harus mengurangi konsumsi cabai.
Nah, ternyata selain cabai, beberapa bumbu masak lain juga dapat digunakan untuk menambah rasa pedas yang nikmat dan khas pada masakan.
Berikut MVoice merangkum beberapa bumbu dapur dengan cita rasa pedas yang bisa dimanfaatkan sebagai pengganti cabai.
1. Merica
Merica merupakan bahan pengganti cabai yang sering dikombinasikan ke dalam aneka sup, pasta, dan hidangan lainnya. Berbentuk bulatan-bulatan kecil berwarna hitam dan putih.
Bumbu masak bernama latin Piper Ningrum ini memiliki cita rasa pedas yang menghasilkan sensasi hangat saat disantap.
Selain rasanya yang pedas khas, merica memiliki aroma wangi yang khas.
Selain itu, kandungan capcaisin dan antioksidan pada bumbu bernama latin Piper Ningrum ini juga dapat meredakan masuk angin serta meningkatkan kekebalan tubuh.
2. Paprika
Bumbu dapur selanjutnya yang memiliki cita rasa pedas adalah paprika. Bagi orang yang tidak terlalu suka dengan rasa pedas menggigit dari cabai, paprika dapat menjadi solusi untuk menambah rasa pedas pada masakan.
Tak seperti cabai, paprika memiliki cita rasa yang cenderung manis dengan sedikit rasa pedas di dalamnya.
Selain lebih ramah di perut karena rasa pedasnya yang tak terlalu mendominasi, paprika juga tinggi akan kandungan vitamin C yang baik bagi kekebalan tubuh dan peremajaan kulit.
3. Wasabi
Wasabi merupakan salah satu penambah rasa pedas yang sering ditemui dalam sajian khas Jepang seperti sushi dan sashimi.
Berasal dari tanaman sejenis kubis-kubisan, wasabi atau dikenal juga dengan sebutan Japanese horseradish memiliki aroma dan rasa pedas yang begitu tajam.
4. Jahe
Jahe merupakan rempah dengan cita rasa pedas menggigit dan aroma wangi khas. Selain memberikan sensasi pedas, jahe juga memberikan sensasi hangat di tenggorokan. Masakan mangut, kuah santan kental atau kari cocok menggunakan jahe di dalamnya. (Der/Ulm)
