MALANGVOICE – Micin atau akrab disebut MSG (monosodium glutamat) merupakan penyedap rasa yang menjadi andalan dalam berbagai masakan karena harganya yang tergolong murah dan mudah dicari dimana-mana.
Seperti kita ketahui, micin merupakan bahan kimia. Oleh karena itu, ada baiknya mengganti micin dengan bahan pengganti lain yang lebih sehat. Baik dari bahan hewani maupun nabati.
Sebenarnya rasa gurih micin banyak terkandung di berbagai macam bahan makanan. Merangkum dari berbagai sumber. Berikut MVoice paparkan beberapa makanan yang memiliki kandungan seperti micin.
1. Ikan teri
Ikan teri memiliki aroma dan rasa guih alami dan biasa digunakan untuk tambahan membuat kaldu sup atau langsung dijadikan tambahan masakan tumisan.
2. Garam
Garam adalah penyedap alami dan paling efektif menjadikan makanan sedap. Meski demikian, garam membutuhkan bumbu atau rempah-rempah lain untuk mendukung munculnya makanan yang sedap.
3. Terasi
Terbuat dari udang rebon, terasi memiliki aroma dan rasa sedapnya sendiri yang berbeda dari micin. Terasi lebih umum digunakan dalam makanan Asia Tenggara. Tambahkan secukupnya jika ingin memberi rasa sedap pada makanan.
4. Kecap asin
Kecap asin juga bisa menjadi pengganti garam namun dengan citarasa lebih sedap karena tambahan bahan kedelai
5. Bawang
Bawang, baik itu bawang putih, merah, bombay ataupun varian bawang berupa dedaunan juga sangat baik memberi aroma gurih dan sedap yang alami.
6. Saus tiram
Saus tiram seperti pengganti MSG yang cocok digunakan untuk berbagai sajian tumisan. Saus tiram terbuat dari ekstrak tiram yang gurih, dan lebih umum digunakan untuk makanan Asia. (Der/Ulm)