MALANGVOICE – Kota Malang terkenal dengan jajanan sempol, makanan yang terbuat dari komposisi telur, tepung dan gilingan ayam, yang kemudian ditusuk dengan bambu dan digoreng.
Semakin enak dan lezat, karena kini hadir varian baru sempol yaitu sempol bumbu kari apel. Dari namanya saja sudah khas Malang. Para pelancong harus mencicipi kuliner karya chef Karyono, dari Fenix Restaurant Gets Hotel Malang.
Sempol ini disajikan dengan baluran bumbu kari apel di bagian dalam dan luarnya. Potongan apel Malang diiris kecil-kecil dan dicampurkn dalam adonan sempol dan bumbu kari. Jadi ketika menggigit sempol, akan ada sensasi tekstur apel yang renyah dan rasa sedikit asam khas buah apel.
“Setelah daging ayam dicincang, kemudian dicampur dengan potongan halus bawang merah dan bawang putih, adonan tersebut lalu diblender dan ditambahkan dengan tepung kanji dan tepung terigu, serta campuran bumbu kari dan potongan Apel Malang dan diaduk. Lalu dililitkan pada tusuk sate,” papar Chef Karyono.
Tak cukup sempolnya saja, jangan lupa celupkan sempol ke bumbu saus kari apel yang lezat.
Untuk sausnya, Chef Karyono membuatnya dari bumbu kari cair dengan potongan Apel Malang, dan tambahan bubuk cabai lalu dimasak hingga mendidih dan mengental.
“Wah ini sih beda sama sempol-sempol di sudut-sudut jalan ya. Ini lebih istimewa,” kata salah seorang pengunjung restaurant.
Satu porsi Sempol Kari Apel di Fenix Restaurant Gets Hotel dibanderol dengan harga Rp 10 ribu. Pengunjung juga bisa mencoba untuk memasak sendiri Sempol Kari Apel dalam Fun Cooking Class di Fenix Restaurant Gets Hotel Malang.
Tak hanya membuat Sempol Kari Apel, pengunjung juga bisa mencoba membuat Nasi Bakar Kari Apel dan membuat Latte Art bersama Barista profesional.