MALANGVOICE – Hari Raya kurban sudah di depan mata. Pada perayaan itu identik dengan daging kambing. Sebagian orang biasanya menghindari makan kambing lantaran baunya.
Nah, sekarang tak perlu cemas lagi jika ingin makan daging kambing tanpa bau prengus. Kini Anda bisa menggunakan susu sebagai penghilang baunya.
Diketahui, manfaat susu tidak hanya sebagai minuman bergizi tinggi yang mengandung protein dan kalsium. Ternyata, susu juga bermanfaat untuk menghilangkan bau pada daging kambing.
Sebagaimana dikutip dari purehow, berikut ini beberapa langkah atau cara agar bau prengus hilang.
1. Membuang Lemak di Daging
Semakin sedikit lemak didaging, semakin kecil timbulnya bau. Karena, kuatnya bau prengus berasal dari lemaknya itu. Sehingga, sebisa mungkin semua lemak yang menempel pada daging kambing dibuang.
2. Taburi Garam di Daging
Agar bau prengus hilang, taburi garam halus secara merata di daging. Kemudian, biarkan selama 1 jam. Garam akan bekerja memecah mioglobin yang membentuk serat pada daging. Sehingga daging tidak akan alot.
3. Rendam dengan Susu
Jika ingin diolah dan dimasak dalam potongan kecil. Sebelum itu, potong-potonglah dahulu daging itu kecil-kecil. Kemudian rendamlah daging dengan susu secukupnya. Biarkan selama 2-3 jam di dalam kulkas untuk menghilangkan baunya.
4. Bumbui dan Olah Daging Kambing
Setelah semua selesai, daging bisa mulai dibumbui dan diolah seperti biasa. Namun, jika lebih mantap agar baunya benar-benar hilang. Caranya juga bisa menambahkan lemon sebelum dibumbui. Hal itu untuk memberi efek menghilangkan bau yang lebih baik.
Itulah beberapa langkah menghilangkan bau prengus daging kambing dengan menggunakan susu. Selamat menikmati daging hewan kurbannya. (Hmz/Ulm)