MALANGVOICE – Sebentar lagi, umat Muslim di seluruh penjuru dunia bakal merayakan hari Idul Adha. Nah, momen yang identik dengan perayaan hari raya haji ini memang menjadi momen yang pas untuk berkumpul bersama keluarga.
Idul Adha yang jatuh pada setiap tanggal 10 Dzulhijjah atau pada tahun ini akan dilaksanakan pada 11 Agustus besok, masyarakat Indonesia yang menerima daging kurban bakal menikmati hidangan baik berbahan dasar daging sapi dan kambing dengan olahan yang berbeda.
Nah, dilansir dari berbagai sumber, kali ini MVoice merangkum daftar hidangan daging kurban yang enak dan mudah memasaknya.
1. Semur Daging Sapi
Di Indonesia, semur daging merupakan hidangan daging sapi rebus yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang berbahan dasar dari kecap manis, bawang Bombay, bawang merah, pala, serta cengkeh.
Berikut bahan-bahan untuk memasak:
500 gr daging sapi has dalam atau minute steak, 5 buah/50 gr bawang merah iris halus, 2 siung/6 gr bawang putih iris halus, 1 batang/5 cm kayu manis, 2 butir cengkeh, 4 sdm kecap manis, 1 sdt bubuk kaldu, 1/4 sdt pala bubuk, 1 buah tomat, belah menjadi 6 bagian, 1 sdt garam atau sesuai selera, 1 sdt gula pasir atau sesuai selera, air mendidih atau panas secukupnya ( kurang lebih 500 ml), 2 sdm margarine untuk menumis, 2 siung bawang putih, 2 cm/10 gr jahe, 1/2 sdt merica bubuk dan 2 sdm bawang merah goreng.
Cara memasaknya yakni, pertama potong-potong daging ukuran persegi panjang/melebar tipis. Kemudian, tusuk daging dengan garpu supaya bentuknya tetap rata/tidak menggulung saat dimasak. Sisihkan.
Ketiga, bumbu Marinade: Ulek bawang putih, jahe dan merica hingga halus, lalu lumuri irisan daging dengan bumbu halus hingga rata.
Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap. Lalu panaskan margarine, tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang merah. Aduk sampai layu lalu masukkan daging sambil diaduk-aduk.
Setelah daging berubah warna, masukkan air panas secukupnya sampai daging terendam. Tambahkan kecap manis, bubuk kaldu, kayu manis, cengkeh dan pala bubuk. Tambahkan merica sesuai selera. Masak sampai mendidih kemudian masak dengan api kecil selama 20 menit hingga daging empuk dan kuah menyusut. Terakhir tambahkan tomat, masak sebentar hingga tomat layu.
2. Tumis Sapi Saos Bawang
Bahan-bahan:
400 gram daging sapi iris tipis, 4 sdm mentega, 2 siung bawang putih digeprek, 1/2 bawang bombay cacah, 1/2 sdm jus lemon, 1/2 sdt bumbu pelezat sebaguna Rasa Sapi, 1 sdt garam dan 1 sdt lada hitam bubuk.
Cara membuatnya yakni, panaskan wajan terlebih dahulu, lalu masukkan mentega dan bawang putih yang digebrek dan masak sampai harum. Masukkan daging, lalu tumis hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Kemudian masukkan jus lemon, lalu aduk-aduk sampai merata. Tambahkan bawang bombay yang sudah dicacah, aduk hingga merata. Lalu tambahkan garam, lada hitam, dan bumbu serbaguna rasa sapi, agar rasanya semakin nikmat. Masak hingga merata dan matang. Angkat dan sajikan bersama nasi selagi hangat.
3. Bulgogi
Bahan-bahan:
250 gram daging iris tipis, 1,5 sdt wijen disangrai, 2 bawang putih cincang halus, 1 tangkai daun bawang iris halus, 1/2 buah bawang bombay iris panjang, 1 sdt minyak wijen, 1/4 sdt lada hitam tumbuk kasar, 1 sdt madu, 1/2 cm jahe haluskan, 1 sdt kecap manis, garam dan margarin secukupnya, 1/2 sdt gula pasir serta 1 sdt paprika bubuk.
Cara membuatnya yakni, campur daging dengan bawang bombay, lada hitam, bawang putih, madu, kecap manis, minyak wijen, jahe, bubuk paprika, garam, gula, 1 sdt wijen, separuh daun bawang, lalu aduk rata.
Tutup dengan plastik, masukkan dalam kulkas, diamkan 30 menit (bisa juga sampai 2 jam). Panaskan teflon, olesi dengan margarin. Masukkan daging yang sudah dimarinasi. Masak hingga empuk dan matang. Kemudian taburi dengan wijen dan daun bawang. (Der/Aka)