MALANGVOICE – Presiden Joko Widodo telah mengumumkan pemindahan Ibu Kota Indonesia ke Kalimantan Timur. Namun, pemindahan ini dilakukan secara bertahap. Diketahui pada akhir 2024 paling lambat pusat pemerintahan tidak lagi di Jakarta.
Bahkan pemindahan Ibu Kota ini sontak ramai diperbincangkan di media sosial Twitter. Tak membahas soal keramaiannya, namun kali ini MVoice merangkum makanan khas Kalimantan Timur yang wajib Anda cicipi saat berkunjung ke Ibu Kota Indonesia.
Dilansir dari berbagai sumber, kebanyakan makanan khas Kalimantan Timur didasari oleh perpaduan antara kebudayaan suku seperti Kutai dan Dayak dengan kebudayaan suku pendatang seperti, suku Banjar dan Bugis. Berikut makanan khas Kalimantan Timur.
1. Pisang Gapit
Gapit berasal dari bahasa Banjar dan Kutai yang berarti jepit. Di daerah Samarinda, santapan ini bisa ditemui di pinggir-pinggir jalan terutama di daerah tepian sungai Mahakam. Bahan utama Pisang Gapit adalah pisang jenis kepok, sanggar, atau bisa juga pisang tanduk.
2. Ayam Cincane
Makanan khas Kalimantan Timur ini dulu hanya dihidangkan saat acara-acara penting, seperti pernikahan atau kelahiran. Namun saat ini Ayam Cincane sudah banyak disediakan di warung-warung makan di Kalimantan Timur. Bahan utamanya adalah ayam kampung, karena daging ayam kampung dikenal lebih gurih dibanding ayam potong atau ayam lainnya.
3. Sate Payau
Di Kalimantan Timur, ada satu jenis makanan yang cukup unik, yakni Sate Payau. Sate Payau terbuat dari daging rusa. Makanan khas Kalimantan Timur ini sudah langka, karena rusa adalah salah satu hewan yang dilindungi. Jika Anda ingin mencicipinya, Anda dapat menemukan di berbagai festival kesenian atau upcara adat yang digelar di provinsi Kalimantan Timur.
4. Gence Ruan
Meski terdengar asing, Gence Ruan dibuat dengan bahan dasar ikan gabus atau masyarakat lokal menyebutnya ikan haruan. Karena memilki daging yang kenyal sehingga enak disantap.
Untuk membuatnya, ikan gabus ditaburi garam kemudian dibakar dengan bara api, setelah dibakar kemudian disiram dengan tumisan bumbu yang terbuat dari berbagai rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabe, dan rempah lainnya.
5. Bubur Pedas
Bubur Pedas merupakan makanan khas suku Sambas di Kalimantan Barat. Namun, makanan unik ini dapat pula kalian ditemukan di Kalimantan Timur dan sudah menjadi salah satu makanan khas favorit bagi warga Kalimantan Timur. Bubur ini tidak hanya menawarkan rasa pedas, namun juga rasa rempah-rempah lainnya.
Bubur Pedas diolah dengan berbagai macam rempah-rempah khas seperti jintan, ketumbar, lada hitam, lengkuas, dan cabe yang membuat makanan ini memiliki cita rasa yang enak. (Der/Ulm)