MALANGVOICE – Kedelai hitam merupakan bahan utama membuat kecap. Bukan cuma kecap, kedelai hitam bisa diolah dan dicampur dalam menu lain. Tapi, tahukah Anda, tanaman ini punya manfaat yang luar biasa untuk kesehatan.
Menurut seorang dosen Biologi di Universitas Muhammadiyah Surabaya, Drs Anjisman MPd, kedelai hitam kaya akan kandungan isoflavon dan zat-zat aktif untuk melawan kanker
“Isoflavon pada kedelai mampu melawan hormon jahat yang membentuk penyakit kanker prostat dan kanker payudara,” papar dia.
Selain itu, isoflavon seperti genistein dan daidzein dipercaya memiliki fungsi yang sama dengan hormon esterogen yang biasa disebut fitoesterogen. Kedelai hitam diperkaya dengan fitosterol, saponin, serta zat-zat aktif lainnya yang mampu melawan penyakit kanker.
Mereka yang mengidap kolesterol tinggi, lanjut dia, bisa menambahkan kedelai hitam ke dalam menu santapan harian.
Kandungan protein pada kedelai dipercaya mampu mengurangi faktor risiko penyakit jantung,dan kelebihan berat badan.
Minyak pada kedelai hitam memiliki kandungan asam alfa linolenat yang merupakan jenis asam lemak omega-3.
“Zat ini berfungsi menjaga kesehatan jantung. Ekstrak kedelai hitam dapat melancarkan sirkulasi darah dan mengurangi risiko gangguan kardiovaskular lainnya. Meski tampilan kedelai hitam itu tidak menarik, tapi manfaatnya memang banyak,” tutupnya.