MALANGVOICE – Kehadiran dapur umum pada Jambore Nasional ke-2 Relawan Muhammadiyah yang diadakan Muhammadiyah Disaster Management Center (MDMC) di Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) dipandang penting untuk mengedukasi relawan dalam menejemen logistik.
Koordinator Dapur Umum Jambore, Eko Harimursanto, mengatakan, keberadaan fasilitas ini sebagai upaya meningkatkan keterampilan manajemen dapur umum. Dapur UMM tersebut berpusat di UMM Dome.
“Agar saat penanggulangan bencana, kemampuan tersebut bisa diaplikasikan. Kami ingin mengedukasi ibu-ibu Aisiyah Malang Raya dalam mengelola dapur umum,” kata Eko.
Dengan adanya dapur umum, lanjut dia, para relawan akan dididik tentang manajemen, standar makanan, jenis makanan dan sebagainya. Sehingga, kegiatan jambore akan memberikan pengalaman berharga dalam menghadapi situasi kedaruratan.
Dapur Umum Jambore Nasional kali ini mengusung konsep ramah lingkungan. Personel dapur umum tidak akan menyajikan makanan bungkus untuk mengurangi sampah dan penggunaan kertas atau plastik. Selain itu, makanan yang disediakan akan disajikan dengan konsep semi prasmanan dan peserta membawa peralatan makan masing-masing.
Makanan yang disediakan dapur umum akan dikelola chef berpengalaman secara langsung. Sehingga, makanan yang disediakan akan sesuai standar makanan sehat. Menu makanan yang disediakan pun tiap hari berbeda mulai dari nasi goreng, lodeh, ikan gembung, ikan bandeng dan sebagainya.
“Jambore kali ini tidak lepas dari dapur umum. Apabila nanti terlambat semua kegiatan berikutnya juga akan terlambat, makanya kami support teman-teman dapur umum untuk dapat memberikan pelayanan terbaik,” tutup Eko.
Untuk diketahui, MDMC menggandeng Badan Pelayanan Pajak Daerah (BPPD) Kota Malang dan Pimpinan Daerah Aisyiyah (PDA) Kota Malang untuk mewujudkan dapur umum tersebut.(Der/Yei)