Ternyata, Sayur Lebih Sehat Ditumis daripada Direbus

0
96
Tumis kangkung (ist)
Tumis kangkung (ist)

MALANGVOICE – Menumis sayuran ternyata lebih sehat daripada merebus atau menggoreng sayuran.

Dosen Biologi Universitas Muhammadiyah Malang, Drs Anjisman MPd, mengatakan, sayur yang dimasak dalam suhu tinggi seperti menggoreng, merebus atau dimasak menggunakan microwave, akan menurunkan kadar vitamin sayur itu.

“Karena proses merebus sayur dan buah yang terlalu lama juga membuat vitaminnya larut dalam air,” katanya kepada MVoice.

Menurutnya, lebih baik sayuran ditumis saja. Dengan cara ini, vitamin dan mineral lebih terjaga. Sayangnya, masyarakat kebiasaan menumis dengan minyak atau mentega yang terlalu banyak.

“Lemak berlebih ini justru meningkatkan kalori. Kalo menumis minyak dan menteganya secukupnya saja,” tuturnya.