Begini Nutrisi Kentang dan Cara Terbaik Mengolahnya

0
185
kentang rebus lebih sehat (anja)
kentang rebus lebih sehat (anja)

MALANGVOOCE – Menurut seorang dietitian di Griya Santha, Amalia Achmad, satu buah kentang berukuran sedang mengandung sekitar 164 kalori, 37 gram karbohidrat, 4,3 gram protein, 0,2 gram lemak, 4,7 gram serat pangan, dan sama sekali tidak mengandung kolesterol.

Selain itu, kentang ukuran tersebut juga mampu memenuhi 2 persen kebutuhan kalsium per hari, 51 persen vitamin C, 9 persen zat besi, 30 persen vitamin B6, 12 persen mangesium dan 25 persen kebutuhan kalium. Mineral lain seperti fosfor, niasin, kolin dan zinc juga terdapat dalam kentang.

Kandungan garam pada kentang sebenarnya hanya sekitar 13 gram atau tidak lebih dari 1 persen asupan garam harian yang dianjurkan.

“Hanya saja, produk kentang yang sudah diolah, terutama kentang goreng atau makanan ringan, kandungan garamnya jauh lebih tinggi,” tandasnya kepada MVoice.

Nutrisi kentang terutama terkandung dalam kulitnya sehingga hindari mengupas kulit saat mengolahnya.

“Tidak perlu dikupas, karena kulitnya itu bernutrisi juga,” tambahnya.

Lia mengatakan, salah satu proses pengolahan kentang yang baik yaitu dengan cara memanggang atau merebusnya.

“Kentang dapat dipanggang didalam oven hingga berubah warna menjadi coklat dan garing. Atau bisa juga direbus biasa. Ini lebih rendah kalori,” katanya.